С чего начать? В любом городе, не важно в большом городе или не очень, количество столовых можно пересчитать на пальцах. Именно поэтому бизнесмены, перед тем как открыть столовую с нуля, предпочитают называть его рестораном, из-за привлекательности названия. Получается, что с одной стороны это что-то новое, а с другой — это такая же столовая, только преподнесенная в другом виде. Но множество людей полюбило те завтраки, обеды и ужины, которые были в старомодных столовых. Много кто не хочет тратить свое время на приготовление пищи, а при этом любят покушать по-домашнему.

Свой бизнес: как открыть столовую

Анализ рынка для составления бизнес-плана столовой Любые кризисы на рынке первым делом ударяют по общепиту, но столовую, в отличие от кафе и ресторанов, финансовые трудности коснутся меньше всего. Спрос на недорогое, но вкусное питание для учащихся, офисных работников, сотрудников предприятий будет всегда. Слабое развитие отрасли корпоративного питания.

Например, в крупных бизнес центрах зачастую имеются свои столовые, а в промышленных зонах, как правило, таких заведений мало.

Читайте так же: Как самостоятельно открыть прибыльный ночной клуб с нуля Минус один, но весьма существенный: Современный формат столовых — фри-флоу. Главные принципы такого формата — доступные цены и самообслуживание. Выбрав то, что ему по вкусу, посетитель идет к кассе. Такой формат значительно сокращает время, затрачиваемое на обслуживание одного клиента, что помогает избавиться от очередей.

Эффективность такого формата, как столовая, признана другими игроками сегмента — ресторанами и классическим фаст-фудом. Различные версии столовых являются самым перспективным видом организации массового общественного питания. Причем, столовая не конкурирует за клиентуру с ресторанами: Чтобы открыть столовую, необходимо следовать определенному алгоритму, достаточно сложному и долгому.

Кухонная утварь: Холодильные камеры. Техническое оборудование: Бизнес в общепите требует заключения договорных соглашений с такими поставщиками, которые способны обеспечить сразу всем необходимым оборудованием.

Такой вид заведения, как столовая, пользовался в прошлом большой популярностью. Рекомендации Как начать свое дело Разработка идеи бизнеса . Покупка готового бизнес-решения (франшизы) обезопасит вас + Добавляйте идеи и продвигайте свой бизнес Начните прямо сейчас.

Для этого нужно вкусно, быстро и качественно кормить, содержать зал в постоянной чистоте, постоянно улучшая сервис. В столовую люди приходят за вкусной домашней кухней, поэтому не стоит включать в меню экзотику. Наличие традиционных для России блюд существенно расширит круг потенциальных клиентов. Как правило, это борщ, щи, супы, каши, картофель, блюда из рыбы и мяса, простые овощные салаты. Для клиента главной отличительной особенностью столовых является способ обслуживания.

Различают три основных формата — официант, линия раздачи и фри-флоу. Если с первыми двумя все понятно, то последний может вызвать у потребителя вопросы. На самом деле это столовая самообслуживания, когда клиент сам набирает еду в тарелку из предложенного ассортимента и идет с ними на кассу. Структура затрат столовой.

Данный формат позволяет снизить стоимость блюд за счет оптимизации затрат на персонал. Для предотвращения больших очередей и сокращения времени ожидания,некоторые столовые предлагают комплексные обеды.

Как открыть столовую с нуля

Услуги Что касается ассортимента услуг, то в бизнес-план столовой желательно включать такой перечень услуг: Соответственно график работы столовой можно разделить на два режима: Оборудование Конечно же, бизнес-план столовой должен включать подбор и закупку всего необходимого оборудования. Сегодня на рынке работает масса компаний, которые готовы оборудовать столовую на 50 мест под ключ.

заработать. Пошаговый план действий по теме"Бизнес-идея - Как открыть столовую". В комплексном меню имеются как свои плюсы, так и минусы.

Видео Целевая аудитория Исходя из того, что столовые обычно располагаются в оживлённых районах и обеспечивают граждан недорогой едой, при планировании бизнеса вам следует опираться на три категории граждан: От целевой аудитории зависит и график вашей работы: Что будет заставлять ваших клиентов посещать вас снова и снова? Немаловажно, что для старшего поколения столовая — это ностальгия по СССР. Однако куда больше людей идёт в подобные заведения, чтобы быстро перекусить за — рублей.

В комплексный обед может входить: Как мы видим, максимальный набор обойдётся клиенту в рублей. Однако маловероятно, что посетитель возьмёт на обед сразу все блюда.

Бизнес-идея: как открыть столовую?

Высокий уровень спроса на услуги Большие затраты на покупку оборудования, закупку товара и аренду помещения Не требует наличия экспертных знаний Низкий чек за услугу руб. Столовая — предприятие общественного питания, имеющее одну особенность. Блюда и напитки, предлагаемые в данном заведении, те же, что мы употребляем дома. Это супы, каши, мясные блюда, овощные салаты, чай, компоты и т. Цены на блюда в столовых невысоки, в среднем они не превышают рублей за один заказ.

Некоторые люди предпочитают открыть свой бизнес, зарабатывая деньги самостоятельно, а не ходить на работу ежедневно по 8 часов, получая.

Финансовые вопросы Что нужно понимать под столовой Столовая — это предприятие общественного питания, с одной особенностью. Блюда и напитки, которые предлагаются в столовой, чаще всего обычные, те же, что мы привыкли употреблять дома. Цены в столовых можно назвать невысокими, в среднем не более руб. И в этот заказ входит достаточно много блюд, что позволяет столовой выигрывать по сравнению с конкурентами. Такая ситуация дает возможность рассчитывать на большое число клиентов.

Скорее всего — это работники находящихся неподалеку предприятий, организаций, учреждений, то есть люди со средним доходом, которые не могут себе позволить тратить много денег на питание. Работники и служащие освобождаются на время обеденного перерыва и в первую очередь стремятся решить проблему голода. Другая категория клиентов — водители грузовиков, таксисты.

Как открыть столовую?

Это были режимные объекты, в которые никто посторонний попасть не мог. Это популярный и недорогой способ нормально пообедать или провести какое-то мероприятие всем коллективом. А еще это довольно интересный бизнес, который становится все актуальнее из-за разразившегося кризиса.

Поэтому зачастую современные бизнесмены называют свои Пусть этот бизнес-план поможет вам открыть столовую и начать свой.

Что нужно, чтобы открыть небольшую столовую: К данному типу относятся столовые на предприятиях, таких как фабрики, заводы, концерны и т. Здесь реализуется диетическая продукция собственного приготовления. Диетическая Является общедоступной. Место расположения может варьироваться по желанию предпринимателя — офисное, жилое здание, торговый центр и т. Заведение реализует приготовленную самостоятельно по рецептам диетического питания продукцию.

Реализуется диетическая продукция собственного производства. Находится на особом контроле у Роспотребнадзора.

Ошибка при соединении с БД!

Полезные материалы Открытие столовой — дело перспективное Самыми успешными видами индивидуальной предпринимательской деятельности считают продажу продуктов питания или же пункт общественного питания. Ведь общество не может прожить без комплексных обедов, горячих ужинов и сытных завтраков. Для того чтобы просто выпить чаю, тоже нужно найти подходящее для этого место. Лучшим примером подобного общепита станет столовая.

Перед тем как открыть кафе-столовую необходимо продумать самые важные детали.

На оборудовании которое Вы будете приобретать для своей столовой экономить не стоит на орудиях труда не экономят — закон бизнеса. Чем надежнее и удобнее будет оборудование, тем более высокая производительность труда будет у Ваших рабочих. Оборудование для линии раздачи Хочется начать с того, что правильно выбранное оборудование для линии раздачи значительно ускорит время обслуживания каждого клиента, как понятно это скажется и на количестве обслуженных клиентов и как результат будет более высокая выручка.

Для линии раздачи потребуется следующее оборудование: Прилавки на которых будут размещаться блюда; Холодильники для десертов, напитков и салатов; Задача линии раздачи состоит в том чтобы прорекламировать имеющиеся в ассортименте блюда и напитки, а так же снабдить клиента столовыми приборами и хлебом, тут же в конце раздаточной линии устанавливается и касса. Оборудование для зала посетителей Зал для посетителей оборудуется столиками и стульями.

К одному столу 4 стула. Так же каждый стол оборудуется салфетками, перцем, соль и горчицей лучше закупать полный комплект все в одном. В зале для посетителей устанавливаются столики для подносов, а так же открытая витрина для приема грязной посуды.

Открытие столовой — дело перспективное

Привлечение клиентов Открытие столовой — это отличный вариант начала успешного бизнеса. Ведь малый бизнес в сфере общепита является одним из прибыльных. Поэтому, если вы решились на открытие столовой, необходимо тщательно подойти к каждому шагу на этапе становления бизнеса. Сложно будет первые несколько месяцев. Если после этого ваше заведение продолжит работать, то можно рассчитывать на успех.

Открытие столовой – прекрасный вариант для старта собственного бизнеса . имеет свой круг потенциальных клиентов, которые не перестроились на новый подобрать оптимальный для себя вариант и начинать действовать.

Здравствуйте, Галина. На нашем сайте есть бизнес план организации столовой. Надеемся, что это именно то, что нужно вам. Желаем всех благ. Екатерина Планирование открытия собственной столовой давно зреет в моей голове. Я живу недалеко от промышленной зоны, где изначально столовой никогда не было, и рабочие вынуждены приносить обеды с собой. Скажите, как правильно организовать столовый бизнес?

Здравствуйте, Екатерина. Открытие столовой в промышленной зоне, наверняка, обречено на успех.

Как открыть свое кафе с нуля c минимальными вложениями. Бизнес план.